Ristorante La Torre
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piatto 2
piatto 3
piatto 4
piatto 5
piatto 6

I piatti proposti sono di stampo regionale/Occitano preparati con materie prime locali . Tra gli antipasti nel periodo estivo proponiamo molte specialità stagionali tra cui le Girandoline di erbette con mousse di Toumin dal Mel, Trota affumicata da noi con legno di ciliegio e erbe selvatiche, Fiori di zucchine farciti ai sapori dell’orto, Tartelletta con crema di Plaisentif pere sciroppate e vin cotto ...
Presenti invece tutto l’anno sono le Coujette (gnocchetti di patate) tipiche della nostra valle condite con crema di formaggi e l’agnello Sambucano al Serpol (timo selvatico di montagna). Il resto del menù varia a seconda di stagione, freschi antipasti d’estate per arrivare alla bagna cauda alla vecchia maniera in autunno/inverno.
Nota di merito va ai formaggi che Ivano cura personalmente andando per malghe a cercare le forme migliori per poi stagionarle o affinarle in svariati modi (nel fieno, nelle foglie di fico e noci, nelle vinacce della azienda agricola di famiglia).Questa particolarità ha fatto sì che Ivano abbia vinto il Premio Caseus come miglior carrello di formaggi d’Italia nel novembre 2006 e ilBronzo al Caseus International Award di Lione , miglior fromager del mondo, nel gennaio 2007. In questo concorso è diventato campione del mondo di taglio di parmigiano reggiano.

Ristorante La Torre - Via Villa, 35 - 12030 Brondello - Tel. e Fax 0175 76198 -P.Iva 02371340049 - info@ristorantelatorrebrondello.com - E' gradita la prenotazione